Creación de un banco de ADN de especies marinas de interés comercial en las Islas Baleareszº

El proyecto

El aumento en las Islas Baleares de la demanda, por parte de los consumidores, muchos de ellos del sector turístico, en cuanto a la calidad y frescura de los productos pesqueros, ha impulsado la creación de denominaciones comerciales locales para valorizar los producto del mar de Km 0. Sin embargo, el sector de la restauración pide más pescado del que la oferta balear puede cubrir y tiene que recurrir a la compra de pescado de fuera de las islas omitiendo a menudo el origen externo. En esta situación, la comercialización del pescado local puede sufrir la competencia de productos de pesca foráneos que se ofrecen como locales.

Para poder evitar fraudes al consumidor y garantizar la trazabilidad del origen insular de productos pesqueros, es de gran relevancia adquirir conocimientos científicos básicos para caracterizar genéticamente las poblaciones de las especies marinas de las Baleares.

Se trata, en definitiva, de que los productos pesqueros locales, de Km 0, puedan ser reconocidos inequívocamente mediante las técnicas de identificación de stocks que, hoy en día, nos proporciona la biología molecular. Así, las nuevas categorías comerciales, tanto las ya creadas o futuras, no sólo estarán protegidas por el etiquetado sino también por una identificación objetiva de origen, de base genética.

Para conseguir todo esto, este proyecto se materializa en las siguientes acciones:

• Adquisición de instrumentación
  La instrumentación específica para procedimientos moleculares que se utilizará para los estudios de las secuencias nucleotídiques de ADN se adquirirá mediante los procedimientos de contratación previstos a la normativa vigente y se instalará en las dependencias del Laboratorio de Investigaciones Marines y Acuicultura de la Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno Balear.
• Ejecución material
  La ejecución material del proyecto incluye la recogida y/o adquisición de muestras de especies de interés comercial directamente a bordo de los barcos pesqueros de todas las Islas Baleares, el transporte de las muestras hasta el laboratorio y el procesamiento y análisis de éstas.

La culminación del proyecto supondrá una serie de beneficios socioeconómicos para el sector pesquero-alimentario y el sector turístico:

• - Satisfará la demanda de calidad alimentaría del consumidor
  - Potenciará la competitividad del sector local, puesto que generará valor añadido a sus productos
  - Impulsará la creación de denominaciones geográficas protegidas (no existen en las Baleares de origen pesquero)
  - Ayudará a la gestión sostenible de los recursos
  - Proveerá a los centros de innovación, investigación y desarrollo (Y+R+D) de las Baleares de técnicas e instrumentos de laboratorio para análisis y diagnosis de fraudes.
  - Dotará las administraciones de una metodología de verificación y detección precisa y rápida, así como de información biológica fiable, para la inspección y planes de gestión.