Fomento de la compra pública social y sostenible en restauración colectiva. FASE I

El proyecto

El mantenimiento de los sistemas agrarios es imprescindible en las Islas Baleares para la seguridad alimentaria de la población residente y por su contribución a la conservación del territorio, el paisaje, la biodiversidad y la prevención de riesgos (incendios, inundaciones, etc.).  Por eso, el proyecto promueve la protección del medio agrario junto con actividades de educación agrarias y medioambientales.

La construcción de cadenas agroalimentarias sostenibles, desde el punto de vista social (condiciones de producción y trabajo), ambiental (minimización de impactos ambientales y consumo de recursos, fomento de la economía circular), de salud (inocuidad de alimentos, fomento de alimentación saludable, etc) requiere de acciones holísticas que involucran al sector consumidor y a la sociedad civil organizada, a los actores agroindustriales, al sector productivo primario y a las administraciones públicas.

Por todo esto, el proyecto cuenta con los siguientes objetivos específicos:

- Objetivo específico OE1. Contar a través de acciones de investigación, estudios y diagnósticos, de herramientas para el establecimiento de líneas de base que permitan el desarrollo de políticas de compra pública sociales y sostenibles.

Las acciones previstas para lograr este objetivo son: hacer un análisis de las cadenas alimentarias vinculadas a los servicios alimentarios ofrecidos por el sector público balear y diagnósticos de necesidades y capacidades de mejora del sector de producción local, ecológica, agroindustrial y artesanal balear para el autoabastecimiento destinado al mercado público alimentario

- Objetivo específico OE2. Desarrollar la articulación interinstitucional pública y privada (Consellerias de salud, educación y medio ambiente, consells Insulares, ayuntamientos, sociedad civil y sector de la cadena agroalimentaria) para el desarrollo de políticas de compras públicas vinculadas al sector de la restauración colectiva a través de la sensibilización de los tomadores de decisiones, del desarrollo del marco legal y normativo autonómico y de programas piloto de articulación de comedores públicos (prioritariamente del sector educativo público) con producción local y ecológica de alimentos.

Para llegar a esto se prevén:

- Acciones de articulación inter-institucional del sector público, sociedad civil y empresas de cadena alimentaria para el desarrollo de cadenas de abastecimiento justas y sostenibles vinculadas a las compras públicas de alimentos.

- Propuestas de desarrollo del marco legal-normativo autonómico vinculado a la implementación de compras públicas de alimentos

- Sensibilización y formación de decisores públicos en políticas de compras públicas de alimentos y servicios de alimentación vinculadas al sector público.

- Programa piloto de articulación de comedores de colegios públicos con producción local y ecológica de alimentos.

- Objetivo específico OE3. Sensibilizar a la población balear, con incidencia especial al sector educativo de la vinculación entre la salud, la alimentación y la producción local de alimentos saludables, promoviendo la coordinación con las instituciones públicas relacionadas y difundir el conocimiento de los potenciales de las compras públicas, sociales y sostenibles en la preservación del medio agrario, rural y el medio ambiente.

Para cumplir con este objetivo se desarrollarán las acciones siguientes:

- Campañas de sensibilización y divulgación de la vinculación entre salud, alimentación y producción local de alimentos saludable.

- Ampliación y mejora de los programas de la conselleria de promoción de conocimiento del mundo rural y pesquero (Las variedades locales; Del mar a la mesa; Conocer los productores; El gusto de los alimentos de las Islas Baleares) dirigidas al sector educativo y la promoción de los productos baleares de calidad.

- Formación de los campesinos en actividades complementarias de educación agro-ambiental para el desarrollo de los programas divulgativos del proyecto.