Mallorca mira a sus raíces en el Dijous Bo

Cuando hablamos de sostenibilidad, solemos pensar en nuevas tecnologías, energías renovables o hábitos de consumo emergentes. Pero hay lugares en los que la clave para entender el futuro pasa, precisamente, por mirar hacia atrás. Uno de esos espacios es el Dijous Bo de Inca, la feria tradicional más grande de Mallorca y una de las más importantes de las Islas Baleares, que cada otoño llena la ciudad de productores locales, artesanos y visitantes.

Sus orígenes se remontan a la Edad Media, cuando Inca ya se había consolidado como uno de los centros comerciales más relevantes de la isla. Desde el siglo XIII hay constancia de mercados y ferias ligados al calendario agrícola, y el jueves se convirtió en el día de referencia para vender y comprar animales, herramientas y cosechas. Con el tiempo, aquel mercado semanal fue creciendo hasta convertirse en “el Dijous Bo”, el jueves grande, el más importante del año para campesinos y comerciantes.

Hoy en día, el Dijous Bo es el colofón de un ciclo de tres ferias de otoño —dedicadas a la tierra, al deporte y ocio, y a la época— y de las fiestas de Santa Maria la Major. Durante semanas, Inca se prepara con actividades culturales, mercados temáticos y encuentros populares. El Dimecres Bo, la víspera, llena las calles de conciertos y ambiente festivo, pero el verdadero protagonismo llega al día siguiente, cuando el centro se convierte en un espacio gigantesco dedicado al producto local y al patrimonio.

Uno de los escenarios más emblemáticos es la Plaza del Bestiar, donde se celebra el concurso morfológico del porc negre mallorquí y otras exhibiciones de razas autóctonas. Más allá de la curiosidad o el atractivo fotográfico, estos certámenes cumplen una función clara: recordar que detrás de cada animal hay años de trabajo, selección y conocimiento, y que preservar estas razas es también preservar un modelo de ganadería ligado al territorio. A la vez, la feria ofrece espacios pedagógicos y actividades pensadas para que los más jóvenes conozcan un mundo que, cada vez más, queda lejos de su vida cotidiana.

A unos metros, las calles se llenan de producto agroalimentario local: aceite de oliva, aceitunas ‘trencades’, vinos, embutidos, frutos secos, miel, mermeladas, quesos o repostería tradicional. En una sola mañana es posible recorrer decenas de pequeños proyectos que viven de la tierra y que encuentran en el Dijous Bo un escaparate privilegiado. Comprar en estas paradas no es solo llenar una bolsa: es apoyar explotaciones familiares, artesanos y economías locales que mantienen vivo el tejido rural de Mallorca.

La artesanía es otro de los pilares de la feria. La piel y la marroquinería —seña de identidad de Inca—, la cerámica, los tejidos, la madera, la joyería o los bordados configuran un mapa de oficios que, sin espacios como este, correrían el riesgo de diluirse en un mercado globalizado. La feria permite que artesanos y ceramistas vendan directamente, cuenten cómo trabajan y conecten con un público que busca productos singulares y locales.

Desde la perspectiva de la sostenibilidad, el Dijous Bo funciona como un pequeño laboratorio al aire libre. Por un lado, favorece los circuitos cortos de comercialización: productor y consumidor se encuentran cara a cara, reduciendo intermediarios y transporte. Por otro, fomenta un turismo de proximidad y en temporada baja: miles de personas se desplazan a Inca en otoño, a menudo en tren desde Palma o desde los municipios del Raiguer, aprovechando los refuerzos del servicio ferroviario. Es un ejemplo claro de cómo una feria tradicional puede contribuir a la desestacionalización y a dinamizar la economía fuera del verano.

La dimensión cultural completa el valor sostenible del evento. Además del programa ferial, la ciudad acoge conciertos, bailes populares, exposiciones, visitas guiadas y los Premios Dijous Bo, que reconocen a entidades, artistas, escuelas, colectivos o grupos de gegants que trabajan por la cultura y la cohesión social. De este modo, la fiesta no se limita a un día de consumo, sino que se convierte en un momento para reforzar la identidad comunitaria.

El Dijous Bo es, en definitiva, mucho más que una gran feria. Es un espacio donde se visibiliza el trabajo del campo, donde la producción local se convierte en motor económico y donde la tradición demuestra que puede ser una herramienta de futuro. En un momento en que se habla de soberanía alimentaria, de emergencia climática y de modelos turísticos más responsables, este evento ofrece una imagen distinta de Mallorca: la de una isla que sabe cuidar lo que es suyo y proyectarlo hacia fuera con orgullo y responsabilidad.

Para quien lo visita por primera vez puede parecer solo una feria inmensa. Para quien lo mira con otros ojos, el Dijous Bo es la prueba de algo esencial: que preservar tradiciones, proteger el patrimonio y consumir producto local son tres pilares fundamentales para un futuro más equilibrado para los pueblos y para el territorio que los rodea.