La ganiveteria artesanal, un ofici tradicional que resisteix al pas del temps

Durant més d'un segle, la ganiveteria tradicional ha format part de la identitat productiva i cultural de Mallorca. En els tallers familiars, el metall s'ha treballat sempre amb paciència: marcar el patró, forjar la fulla al foc, temperar-la per guanyar resistència i esmolar-la a mà fins a aconseguir un tall perfecte. Els ganivets artesanals no només eren eines indispensables per a pagesos i pescadors, sinó també objectes lligats a la vida quotidiana, als oficis i als ritmes del camp. Amb el pas del temps, la mecanització i la producció en sèrie han reduït la presència d'aquests tallers, i cada vegada queden menys artesans capaços de fabricar un ganivet de principi a fi amb tècniques tradicionals. Així i tot, la demanda de peces úniques, personalitzades i amb història manté amb vida un ofici que combina utilitat, bellesa i memòria.

En el vídeo coneixem Biel Miralles, trinxeter i quarta generació al capdavant de Cas Trinxeter, un taller amb més de 150 anys d'història. Amb més de tres dècades d'experiència, Miralles continua la tradició apresa del seu pare, del seu avi i del rebesavi, que va iniciar l'ofici a Sineu al voltant de 1900. Des del seu taller a Muro, fabrica trinxets, ganivets de pastor, navalles mallorquines i peces personalitzades per a col·leccionistes i clients de dins i fora de l'illa. El seu procés és completament artesanal: forja, tempera i esmola cada fulla a mà, mantenint un ritme propi de l'artesania —tira-tira i bona lletra— que cap procés industrial pot replicar. A més de vendre en fires i mercats, repara eines antigues i divulga un ofici que considera en risc de desaparèixer. La seva feina mescla la tècnica, el respecte pels avantpassats i la satisfacció de crear peces úniques que perduren durant anys.